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奈良五條
手作りハム・ソーセージ工房
1983年、養豚や米・野菜農家と地域の仲間17名で出資し、“ばあく”を設立し、それから40年、お陰様で現在に至っています。
設立当初のかかわるみんながうれしい気持ちになる、おいしいお肉を作り、食卓に届ける。それはそのまま現在の私たちの思いでもあります。
私たち家族の泉澤農園で豚の飼育、野菜作りをし「安心安全」と納得をした材料でハム・ソーセージなどの加工品やレストランのお料理にしています。
家族で経営している泉澤農園は、約300頭の豚を飼育するとともに、有機野菜や小麦などを栽培しており、レストランと工房に提供しています。豚には農園で栽培した小麦の皮(ふすま)等を飼料として与え、豚糞を使用した肥料を野菜に使う資源循環型農業に取り組んでいます。
「豚一頭まるごと大切に食べきる」ための新しいシステム。
毎月第4土曜日に、ロース・バラ・もも・ミンチのセットを販売。みんなで1頭を分けるからちょっとお得なお値段に。
「手が届く、顔の見えるお付き合いを大切にしたい・・・」。
ぜひお店にお越しください。(発送も可)
出来るだけ国産・もしくは人の食べ残し（例えば、賞味期限切れのパスタやパン粉等）の穀物を引き取り、農場でカロリー計算をしながら配合しています
ママさんバレーのメンバーやＰＴＡ役員の仲間等、同じ子育て中の母親たちが集まって「ばあく」はできました。
３０年が経った今、その子供世代や地域の主婦たちも加わり、相変わらずの「母親目線」での物作りが継続されています。
薬品添加物を一切使用せず、家庭で作るそう菜と同じように手づくりしています。
ばあくの商品を下記で販売しております。
◆うまいものプラザ
◆旬の里真美が丘
◆奈良コープ耳成
ネットショップもありますのでご利用ください！
| 20XX年 00月00日 | 「豚一頭まるごと大切に食べきる」ために、新しいシステムを導入 |
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| 20XX年 00月00日 | 「豚一頭まるごと大切に食べきる」ために、新しいシステムを導入 |
| 20XX年 00月00日 | 「豚一頭まるごと大切に食べきる」ために、新しいシステムを導入 |
| 屋号 | 手作りハム・ソーセージ工房 ばあく |
|---|---|
| 電話＆FAX | 0747-25-0701 |
| 営業時間 | 9：00～17：00 |
| 定休日 | 水・日（臨時休業・貸し切りの場合が あるため来店の際は要電話） |
| 住所 | 〒637-0019 奈良県五條市小和町719 |
| 公式HP | https://baaku.jp/ |
| 屋号 | 手作りハム・ソーセージ工房 ばあく |
